5 Kelebihan Mengolah Makanan Rumahan yang Sehat dengan Minyak Zaitun
Minyak alami yang berasal dari ekstrak buah zaitun ini memiliki kandungan utama lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat. Selain itu, minyak zaitun juga memiliki lemak tak jenuh ganda seperti omega-3 dan omega-6.
Selain sebagai bahan masakan, minyak zaitun juga banyak digunakan untuk obat-obatan herbal, sabun hingga kosmetik. Penggunaannya dalam memasak juga disebut lebih sehat dibanding minyak kelapa sawit.
Karena itulah, harga minyak zaitun relatif lebih mahal. Lalu, apa saja kelebihan mengolah makanan dengan minyak zaitun?
5 Keunggulan Memasak dengan Minyak Zaitun
Sebenarnya, tidak semua jenis minyak zaitun bisa memberikan khasiat yang maksimal. Extra Virgin Olive Oil atau EVOO diklaim sebagai jenis yang paling sehat dan berkualitas karena diproses tanpa pemanasan maupun bahan kimia.
Nah, berikut ini beberapa manfaat dari EVOO untuk kesehatan jika digunakan untuk memasak.
- Kaya Kandungan Antioksidan dan Lemak Sehat
Buah zaitun adalah sumber antioksidan alami. Proses ekstraksi EVOO yang dilakukan secara alami memastikan kandungan antioksidan dan berbagai nutrisi di dalam buah zaitun bisa dipertahankan.
Minyak satu ini juga memiliki lebih dari 30 jenis senyawa fenolik. Antioksidan yang tinggi ini mampu membantu melindungi tubuh dari efek buruk radikal bebas. Seperti diketahui, radikal bebas merupakan salah satu penyebab kerusakan sel dan dapat memicu berbagai macam penyakit.
- Menjaga Kesehatan Jantung dan Mencegah Stroke
Berbagai penelitian membuktikan bahwa diet lemak tak jenuh tunggal yang dilakukan secara konsisten bisa memberi banyak efek baik untuk stroke dan penyakit jantung (kardiovaskular).
- Jenis Minyak Goreng Terbaik
Stabilitas oksidatif serta kandungan lemak tak jenuh tunggal menjadikannya sebagai minyak goreng terbaik. Selain kaya antioksidan, seperti hydroxytyrosol dan tokoferol, minyak satu ini juga mempunyai ketahanan terhadap panas. Beberapa jenis EVOO juga memiliki varian rasa sehingga bisa menambah cita rasa khas dalam hidangan.
- Menambah Nutrisi dalam Masakan
Memiliki ketahanan terhadap panas membuat minyak zaitun tidak mudah rusak, tetapi diserap oleh masakan. Kandungan nutrisi minyak zaitun yang terserap dalam masakan pun membuat makanan lebih bergizi.
Selain itu, minyak alami satu ini juga bisa mempertahankan nutrisi dalam makanan yang biasanya rusak atau hilang karena proses pemanasan. Sebuah penelitian membuktikan bahwa kadar vitamin C pada brokoli yang diolah dengan EVOO tetap bertahan dibanding memasaknya menggunakan jenis minyak lainnya.
Bukan itu saja, kandungan antioksidan pada makanan yang diolah dengan minyak zaitun juga tidak akan rusak atau hilang.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Minyak jenis ini mengandung polifenol yang membantu mencegah pengeroposan tulang karena penuaan. Studi yang dilakukan pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa minyak zaitun mampu memperlambat resorpsi tulang (pemecahan kalsium). Minyak yang berasal dari buah yang banyak ditemui di daerah Mediterania ini juga mampu mendorong pembentukan tulang.
Menurut penelitian yang dilakukan terhadap 870 relawan memperlihatkan bahwa orang yang mengonsumsinya paling banyak mengalami penurunan risiko patah tulang hingga 51%. Meski begitu, penelitian lebih lanjut dalam skala besar masih dibutuhkan untuk membuktikan khasiatnya.
Itu dia lima keunggulan menggunakan minyak zaitun untuk memasak. Setelah mengetahui berbagai manfaatnya di atas, mulai sekarang yuk mulai gunakan minyak zaitun untuk memasak di rumah! Apalagi kalau kamu adalah pelaku pola hidup sehat, tentu bahan pangan yang dikonsumsi harus terjamin kesehatannya.
Ngomong-ngomong soal bahan pangan sehat, sekarang kamu juga bisa mendapatkannya lewat Healthy Choice loh. Tertarik? Yuk buruan cek biar kamu tidak kehabisan!